Salé, Hiver

Tofu aux poireaux

Facile
4 personnes
Une recette proposée par Équipe L214

Tofu aux poireaux

Facile
4 personnes
Une recette proposée par Équipe L214

Les ingrédients

  • 3 beaux poireaux
  • 2 càs d’huile (olive de préférence)
  • 1 grosse carotte (facultatif)
  • 1 navet (facultatif)
  • 400 grs de tofu ferme
  • 3 càs de sauce soja
  • Poivre au goût
  • 15 cl de crème végétale (facultatif)
  • Graines de sésame grillées (facultatif)

Préparation

Couper dans la longueur les poireaux, puis les émincer finement en gardant le vert (si vous souhaitez, vous pouvez enlever les feuilles vertes extérieures, qui sont souvent plus épaisses).

Laver très soigneusement les poireaux émincés et les égoutter.

Verser l’huile dans une poêle, ajouter les poireaux, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 mn à 15 mn en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, écraser très grossièrement le tofu avec une fourchette ou à la main, ajouter la sauce soja et mélanger. Laver soigneusement la carotte et le navet, les râper.

Quand les poireaux sont presque cuits, y ajouter la carotte et le navet râpés, le tofu, le poivre.

Pour un résultat plus crémeux, ajouter la crème végétale.

Mélanger, laisser cuire environ 5 mn à feu doux en mélangeant de temps en temps.

Servir chaud avec une céréale (riz, boulgour, quinoa, sarrasin… ) et des crudités, ou utiliser comme garniture de crêpe.

Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de graines de sésames grillées.

Un peu de sel noir ajouté avant de servir donnera à votre plat une saveur d’œuf dur !

Variante : remplacer les poireaux par d’autres légumes (blettes, épinards, carottes, etc).

Informations nutritionnelles

Une recette de : Équipe L214

L'équipe de L214 se met aux fourneaux pour vous mitonner des petits plats entièrement vegan. Recettes testées et approuvées ! :)

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