Lavez les poivrons, retirez le centre et coupez-les très finement en lamelles puis une fois dans le sens de la largeur.

Hachez finement l’oignon et épluchez l’ail.

Hachez finement le persil.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir les poivrons.

Au bout de 5 minutes, ajoutez les oignons et faites revenir encore 5 minutes.

Râpez l’ail au-dessus.

Mélangez bien puis ajoutez la tomate.

Laissez mijoter pendant 5 minutes puis ajoutez toutes les épices et le persil.

Laissez mijoter 10 minutes en ajoutant un peu d’eau (1 petit verre à moutarde).

C’est prêt quand vous n’avez plus d’eau !