Réaliser la pâte sucrée si faite maison : mélanger la farine, le sucre, le sel, puis ajouter les cubes de margarine.
Sabler du bout des doigts.
Quand la margarine est totalement incorporée et que le tout ressemble à du sable mouillé, ajouter l’eau puis former une boule.
Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné.
Découper 4-5 disques de pâte et foncer les moules. Mettre au frais 1 h.
Piquer le fond et enfourner 15-20 min à 180 °C ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Réaliser la ganache chocolat : couper grossièrement le chocolat et le mettre dans un saladier. Verser dessus la crème liquide préalablement chauffée à ébullition. Laisser reposer 5 min puis mélanger afin d’obtenir une préparation homogène.
Garnir le fond des tartelettes de 2 càs de crème de marrons puis verser la ganache par dessus.
Mettre au frais pendant 2 h avant de déguster. Ne pas hésiter à parsemer d’un peu de fleur de sel avant le service.