Étaler la pâte sur un plat à tarte.
Recouvrir le fond avec la moutarde.
Laver les tomates. Les couper tomates en rondelles d’environ 3 mm d’épaisseur, puis les placer sur la moutarde.
Ajouter un filet d’huile, un peu de sel, du thym, de l’origan ou des herbes de Provence selon ce qu’on préfère.
Cuire environ 30 mn à 200 °C.
À consommer chaude ou froide, avec par exemple du riz et du tofu.
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