Préchauffer le four à 210°C (th.7).

Étaler la pâte feuilletée. Découper des formes de poisson à l’aide d’un emporte pièce.

Placer les poissons sur une plaque allant au four, piquer la pâte à l’aide d’une fourchette et enfourner pour 15-20 minutes. la pâte doit être dorée.

Laisser refroidir.

Tartiner les « poissons » de fromage frais et placer sur le dessus des petites rondelles de radis.

Découper des petits ronds dans l’olive afin de former les yeux.

Placer au frais jusqu’au moment de servir.