Laver et découper les légumes en petits morceaux.
Dans un fait-tout, faire revenir le poireau et le céleri dans l’huile d’olive pendant quelques minutes. Ajouter ensuite les carottes, le brocoli et le chou vert.
Ensuite, ajouter l’eau et la porter à ébullition.
Rincer les lentilles corail et les ajouter au bouillon.
Puis, ajouter ensuite le curry et faire cuire à feu doux à couvert pendant une trentaine de minutes maximum.
En fin de cuisson ajouter le lait de coco, saler et poivrer.
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