© The Greenquest
Légumineuses, Salé, Printemps, Automne, Hiver

Soupe crémeuse aux haricots blancs

Facile
2 personnes
20 min de préparation
30 min de cuisson
Une recette proposée par Équipe L214
© The Greenquest

Soupe crémeuse aux haricots blancs

Facile
2 personnes
20 min de préparation
30 min de cuisson
Une recette proposée par Équipe L214

Les ingrédients

  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 3 gousses d’ail
  • 150 g de purée ou coulis de tomates
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 240 g de haricots blancs cuits (conserve de 400 g)
  • 1 poignée de jeunes pousses d’épinards

Préparation

Émincer l’oignon et l’ail, couper grossièrement les carottes. 

Napper d’huile le fond d’une grande casserole ou d’une marmite et ajouter l’oignon émincé.

Lorsqu’il est translucide, ajouter l’ail et les carottes. Faire revenir 3 min supplémentaires. 

Verser le coulis de tomates et le bouillon de légumes. Couvrir et laisser cuire 20 min à feu doux. 

Lorsque les carottes sont tendres, ajouter les haricots blancs. 

Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Ajouter un peu d’eau pour obtenir la texture désirée. 

Ajouter les épinards dans la casserole, cuire 1 min supplémentaire et servir. 

 

Informations nutritionnelles

Une recette de : Équipe L214

L'équipe de L214 se met aux fourneaux pour vous mitonner des petits plats entièrement vegan. Recettes testées et approuvées ! :)

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