Sauce tomate comme un Ragu

Facile
4 personnes

Les ingrédients

  • 400 g de tomates concassées (en conserve)
  • 100 g de cacahuètes non salées (petit truc : il suffit de plonger 30 secondes des cacahuètes salées classiques dans l’eau bouillante afin d’obtenir les arachides adéquates)
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cs d’herbes de Provence
  • 1 cs de vinaigre balsamique
  • de l’huile d’olive
  • poivre et sel
  • piment d’Espelette

Préparation

Peler et émincer l’oignon.
Faire chauffer un peu d’huile dans une grande casserole et y faire doucement revenir l’oignon. Quand il commence à être coloré, ajouter le vin et l’ail. Laisser encore fondre à feu doux 5 minutes environ (le vin doit être évaporé et l’oignon doré).
Ajouter alors les tomates, les herbes, une pincée de poivre et de sel.
La sauce doit encore rester sur feu doux le temps de réduire (5 minutes à la louche).

Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu vif et y faire griller les cacahuètes.

En fin de cuisson des tomates, ajouter le vinaigre balsamique, les cacahuètes et une pincée de piment d’Espelette.

Une recette de : Much more than sushi

Much more than sushi est un blog bavard, végétal et gourmand. C'est grâce à lui et aux rencontres qu'il m'a permis de faire que je me suis tournée vers la cuisine végétale et que je suis moi-même devenue végétarienne. Les recettes qu'il propose sont simples et spontanées, car j’ai à cœur de montrer que cuisiner, ce n'est ni compliqué ni nécessairement long.

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