Épluchez et découpez vos oranges en rondelles ou en petits cubes.

Préparez la marinade en mélangeant l’oignon émincé, les olives en morceaux, l’huile, le jus de citron et le paprika.

Laissez vos oranges reposer dans cette marinade une petite heure (on peut raccourcir le temps de pause si on est pressé).

Procédez au dressage : le rendu sera très joli en verrines ou dans une assiette creuse.

Ajouter quelques feuilles de coriandre juste au moment de servir : un pur délice !