Recevoir, Salé, Sans gluten

Quiche vegan aux blettes (sans gluten)

Intermédiaire
3 personnes
45mn de cuisson
Une recette proposée par Rosenoisettes

Quiche vegan aux blettes (sans gluten)

Intermédiaire
3 personnes
45mn de cuisson
Une recette proposée par Rosenoisettes

Les ingrédients

Pour la pâte brisée :

  • 70g de farine de sarrasin
  • 30g de farine de maïs
  • 40g de farine de riz complète
  • 1 cuillère à soupe de graines de pavot
  • 3/4 de cuillère à café de sel
  • 1 pointe de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de lait végétal
  • eau

Pour la garniture :

  • 1 botte de blettes
  • 150g de tofu soyeux
  • 15 cL de crème de soja
  • 1 pincée de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de sarriette
  • sel, poivre
  • huile d’olive

Préparation

Mélanger les farines, le sel, les graines et la levure dans un saladier.
Ajouter l’huile, le lait et un peu d’eau, progressivement tout en mélangeant.
La pâte doit être souple mais pas collante. Réserver.

Laver les feuilles de blettes et enlever les tiges principales.
Émincer grossièrement les feuilles.
Les faire cuire avec un peu d’huile dans une poêle pendant 10 min.

Préchauffer le four à 160°C.
Abaisser la pâte à tarte sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer le fonds
Fouetter le tofu soyeux avec la crème de soja et ajouter le curcuma et la sarriette.
Ajouter les feuilles de blettes cuites, assaisonner.
Verser la préparation sur le fond de tarte.
Enfourner pour 35 min.

Informations nutritionnelles

Une recette de : Rosenoisettes

Rosenoisettes, c’est avant tout le partage de mes inspirations en cuisine, mais aussi une histoire, vers une cuisine végétale, saine et gourmande. À travers ce blog, je souhaite partager et donner envie de cuisiner des recettes simples et délicieuses qui se veulent accessibles à tous.

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