Pâte brisée (ou une pâte brisée végétale du commerce) :
Appareil :
Préchauffez votre four à 160 °C, préparez votre pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients. L’étaler et la disposer sur un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé et cuire à blanc (mais sans billes d’argile ou haricots secs) pendant 5 min.
Râpez la courgette (sans la peau pour l’effet gruyère) et réservez.
Dans un saladier, disposez la fécule et fouettez avec le lait de soja puis ajoutez la crème de soja. Ajoutez le sel, la levure maltée, le poivre, l’ail, l’oignon, la menthe, le basilic et la courgette.
Disposez votre appareil sur la quiche et recouvrez d’encore un peu de poivre et de levure maltée. Enfournez à 180 °C pendant 30 à 35 min. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
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