Peler 2 poivrons rouges à l’épluche-légume, puis les couper en lamelles. Les cuire à la vapeur pendant 15 à 20 min.

Pendant ce temps, préparer la marinade en mélangeant les algues en paillettes, la sauce soja, le sirop d’érable, l’huile neutre, le jus de citron et le sel.

Ajouter les lamelles de poivron et mettre au frais au moins 30 min (idéalement une nuit).

Dresser les poké bowls avec le riz froid, les poivrons marinés, les crudités, les tranches de fruit et les accompagnements de votre choix. Presser le jus d’un citron avant de servir.