Couper en petits dés l’aubergine, la courgette et l’oignon.
Dans une sauteuse, sur feu moyen, ajouter de l’huile puis l’aubergine, l’oignon et les PST.
Faire revenir 5 à 7 min, puis ajouter les pâtes, la courgette, la conserve ou le coulis de tomates et l’eau.
Cuire à feu doux pendant environ 10 min, en remuant de temps en temps pour que les pâtes ne s’agglomèrent pas.
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