Pour 12 moules de 7 cm de diamètre
* Un verre = 10 cl.
Préchauffer le four à 180 °C en position chaleur tournante.
Laver et brosser les citrons.
Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre, le zeste des citrons et le bicarbonate. Bien mélanger.
Ajouter le tofu et mélanger vigoureusement afin d’obtenir un effet sablé.
Ajouter le lait, l’huile d’olive et le jus de citron.
Mélanger au fouet afin d’obtenirune pâte lisse et sans grumeaux.
Verser dans les moules.
Faire cuire pendant environ 25 minutes.
Sortir du four et laisser refroidir avant de servir.
