Pour 9 muffins :
Pré-chauffez votre four à 180°.
Mélangez dans un saladier le sucre et l’huile végétale, puis ajoutez le lait végétal, la poudre à lever et la noix de coco râpée. Mélangez bien. Incorporez ensuite la farine en mélangeant toujours au fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Huilez vos moules à muffins (par exemple avec de l’huile de coco) ; remplissez-les aux trois-quart puis faites cuire 25 minutes.
Laissez tiédir et dégustez !
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