Préparez un bol, en plaçant un grand film alimentaire devant (pour pouvoir y verser la mozza).

Dans une casserole versez tous les ingrédients.

Fouettez pour que la préparation soit bien homogène.

Placez la sur le feu et portez à ébullition, sans jamais cesser de fouetter.

Arriver à ébullition, baissez le feu sur un feu moyen et continuez de fouetter 3 à 4 minutes de plus.

Enfin, versez le contenu dans le bol, rabattez le film sur les côté et fermez avec un lien.

Laissez tiédir à température ambiante, puis placez la 1 h minimum au réfrigérateur avant de la démouler.

Elle se garde 4 jours maximum au réfrigérateur, filmée au contact et dans un récipient hermétique.

Parfait pour les tomates-mozza ou à mettre sur les pizzas.