Les ingrédients
Pour la pâte :
- 300 g de farine (ici T110)
- 100 g d’huile de noix de coco désodorisée
- eau de fleur d’oranger
Pour la farce :
- 300 g de noix fraîchement broyées
- 200 g d’amandes mondées fraîchement moulues
- 150 g de sucre (ici rapadura, ou sucre de canne complet)
- un peu d’eau tiède pour ramasser la farce si nécessaire
- 80 g environ de cerneaux de noix pour la décoration
Pour la finition :
- un verre de sirop de riz
Préparation
Préparer séparément la pâte et la farce en mélangeant les ingrédients respectifs, et laisser reposer les deux boules une heure au moins.
Étaler la pâte finement sur votre plan de travail fariné (2 mm d’épaisseur environ).
Former un boudin de diamètre 3 cm avec la farce et le placer sur le bord de la pâte.
Enrouler la pâte, souder les bords et recouper au ras.
Poursuivre jusqu’à épuisement des ingrédients.
En plaçant la suture sous le rouleau, détailler en pièces de 4 cm environ et les dresser sur la plaque de cuisson.
Décorer chaque makrout d’un cerneau de noix sur le dessus en appuyant fortement.
Cuire à 180 °C maximum une vingtaine de minutes. La cuisson ne sert pas véritablement à cuire, car aucun ingrédient n’en a besoin, mais à sécher. Le gâteau doit être encore tendre sous le doigt en sortant du four.
Dès la sortie du four, vernir les makrouts avec le sirop de riz chaud.
Servir avec du thé à la menthe ou du kéfir.
Comme un gardon
COMME UN GARDON est un blog green lifestyle, poétique et intimiste, où vous trouverez des recettes végétales, des articles sur des sujets de fond tels la santé, le véganisme, la féminité ou la réduction des déchets, des revues produits, des interviews, des DIY, quelques billets d'humeur et beaucoup de photographies.
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Les ingrédients
Pour la pâte :
- 300 g de farine (ici T110)
- 100 g d’huile de noix de coco désodorisée
- eau de fleur d’oranger
Pour la farce :
- 300 g de noix fraîchement broyées
- 200 g d’amandes mondées fraîchement moulues
- 150 g de sucre (ici rapadura, ou sucre de canne complet)
- un peu d’eau tiède pour ramasser la farce si nécessaire
- 80 g environ de cerneaux de noix pour la décoration
Pour la finition :
- un verre de sirop de riz
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Préparation
Préparer séparément la pâte et la farce en mélangeant les ingrédients respectifs, et laisser reposer les deux boules une heure au moins.
Étaler la pâte finement sur votre plan de travail fariné (2 mm d’épaisseur environ).
Former un boudin de diamètre 3 cm avec la farce et le placer sur le bord de la pâte.
Enrouler la pâte, souder les bords et recouper au ras.
Poursuivre jusqu’à épuisement des ingrédients.
En plaçant la suture sous le rouleau, détailler en pièces de 4 cm environ et les dresser sur la plaque de cuisson.
Décorer chaque makrout d’un cerneau de noix sur le dessus en appuyant fortement.
Cuire à 180 °C maximum une vingtaine de minutes. La cuisson ne sert pas véritablement à cuire, car aucun ingrédient n’en a besoin, mais à sécher. Le gâteau doit être encore tendre sous le doigt en sortant du four.
Dès la sortie du four, vernir les makrouts avec le sirop de riz chaud.
Servir avec du thé à la menthe ou du kéfir.