Accueil » Recettes » Desserts » Biscuits et cookies » Macarons choco-coco vegan
Accueil » Recettes » Desserts » Biscuits et cookies » Macarons choco-coco vegan
Pour les macarons :
Pour la ganache :
Dans un premier temps, mélangez la moitié du sucre glace à la fécule de pomme de terre, et l’autre moitié du sucre glace avec l’amande et le cacao en poudre dans deux bols différents.
Montez votre jus de pois chiche en neige à l’aide d’un batteur électrique, ajoutez le jus de citron lorsqu’il a bien monté, tout en continuant à battre, puis le mélange sucre glace/fécule. Arrêtez de battre lorsque vos blancs en neige sont bien gonflés et forment des « becs d’oiseaux » lorsque vous retirez les fouets.
À l’aide d’une cuillère en bois, incorporez en trois fois le mélange sucre glace/chocolat/amande sans casser vos blancs en neige ; il faut être patient et délicat ! Pour le petit coup de main à avoir, je pars d’un côté de mon saladier, je fais un tour de saladier en soulevant la préparation et en terminant par le centre. Votre « pâte » à macaron doit avoir un effet « ruban » lisse et brillant.
Placez ensuite votre préparation dans une poche à douille, puis formez vos petits macarons sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez reposer 4 h à l’air libre (c’est loooong, je sais !).
Préchauffez votre four à 125 °C (surtout pas plus !), puis enfournez vos macarons pendant environ 25 min. Laissez-les ensuite 10 min de plus en laissant la porte de votre four ouverte. Sortez-les, laissez-les refroidir, puis décollez-les du papier cuisson.
Pour la ganache, c’est supra simple ! Il suffit de faire chauffer votre crème de coco, puis d’y ajouter le chocolat noir cassé en morceaux, de le laisser fondre et de bien mélanger.
Placez ensuite une petite cuillère à café de ganache au centre de la moitié de vos « coques » à macaron, saupoudrez de noix de coco râpée, puis refermez en pressant légèrement avec l’autre moitié des coques. Placez au frigo une petite heure avant de déguster !
Trouvez la recette qu'il vous faut en parcourant ces catégories, il y en a pour tous les repas et tous les goûts ! Parcourez aussi nos recettes de base pour apprendre à cuisiner vegan avec des recettes super faciles.
Vegan Pratique vous a plu ? Pour nous permettre de continuer à accompagner gratuitement les personnes souhaitant végétaliser leur alimentation, vous pouvez soutenir le travail de L214 par un don.
L214 est une association de défense des animaux utilisés pour la consommation alimentaire. L214.com