Émincer finement l’oignon, l’ail et les champignons.
Les faire dorer dans une poêle huilée pendant 7 à 10 min.
Cuire les pâtes, les égoutter et les mettre dans un plat à gratin.
Ajouter la poêlée précédente, mélanger.
Pour préparer la béchamel, verser l’huile et la farine dans une casserole, sur feu moyen. Laisser cuire à feu doux en remuant constamment.
Lorsque la préparation devient ambrée, verser le lait végétal tout en remuant.
Ajouter la levure maltée et laisser cuire sans cesser de remuer jusqu’à épaississement.
Préchauffer le four (convection naturelle) à 200 °C.
Verser la béchamel dans le plat à gratin, mélanger le tout et saupoudrer de chapelure.
Mettre au four pendant 10 min.
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