Gratin de choux-fleurs, brocolis et patates douces

Facile
6 personnes
50 min de cuisson

Les ingrédients

  • 150 g de pommes de terre (poids lavées et épluchées)
  • 200 g de choux-fleurs
  • 200 g de brocolis
  • 200 g de patates douces (lavées et épluchées)
  • 650 g de lait végétal
  • 3 càs bombées de fécule
  • 1 belle pincée de muscade
  • Noix, graines de sésame ou pignons de pin

Préparation

Épluchez vos pommes de terres, vos patates douces et coupez-les en cubes. Coupez les bouts abîmés de vos choux-fleurs et brocolis et rincez-les délicatement sous l’eau.

Portez une casserole remplie d’eau avec une pincée de sel à ébullition et plongez-y vos légumes pendant environ 25 minutes. Égouttez- les.

Préchauffez votre four à 180°C. Versez le lait, la fécule, la pincée de muscade, le sel et le poivre. Délayez bien la fécule dans le lait, puis portez à ébullition. Mélangez jusqu’à ce que le mélange s’épaississe, puis éteignez votre feu.

Versez une fine couche de béchamel dans un plat, puis vos légumes par dessus. Versez ensuite le reste de la béchamel sur vos légumes. Saupoudrez de noix concassées, graines de sésames ou pignon de pin et placez au four pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus commence à gratiner.

Une recette de : Lady pastelle

Blog d'une demoiselle végane, harpiste de métier, amoureuse de cuisine, créatrice de bijoux à ses heures perdues et dingue de renards !

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