Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul de poule, peser tous les ingrédients secs : gros flocons d’avoine, amandes entières, cacao, sucre et sel. Dans une petite casserole à feu doux, mélanger les ingrédients liquides : purée d’amandes, sirop et huile. Verser le mélange liquide sur le mélange sec en prenant soin de bien enrober. Transférer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour 15-20 minutes : remuer au bout de 10 minutes et surveiller de près les 5 dernières minutes de cuisson.
Laisser tiédir le granola et ajouter une partie du chocolat concassé en pépites (le chocolat va fondre et former de gros chunks), puis l’autre partie quand le granola aura refroidi complètement.
Se conserve plusieurs semaines dans des récipients hermétiques en verre.
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