Préchauffer votre four à 180°.
Dans un grand bol, blanchir le yaourt et le sucre à l’aide d’un fouet. Ajouter les zestes, le jus de citron et l’huile d’olive.
Ajouter ensuite la farine en pluie, puis la levure et la fécule.
La pâte doit être assez liquide. Rectifier le cas échéant en rajoutant du jus de citron ou un peu de lait de riz par exemple.
Disposer la pâte dans un plat à kouglof ou un moule à savarin et enfourner pour au minimum 30 mn (contrôler la cuisson avec un pic).
Laisser refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace.
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