Gaspacho aux légumes et herbes fraîches

People 4
Difficulty Facile
Temps de préparation 30 min
Temps de repos 3 h
Gaspacho aux légumes et herbes fraîches

Ingedients Les ingrédients

Préparation Préparation

Monder les tomates, les épépiner et les couper en gros cubes.

Peler l’oignon rouge, l’ail, le poivron et le concombre. Dégermer l’ail, couper le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirer toutes les graines, ôter les filaments du poivron. Couper alors les légumes en gros cubes. Presser le demi citron.

Dans le bol d’un robot, déposer les tomates grossièrement concassées, le poivron, le concombre, l’oignon, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre de Xéres. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène, saler, poivrer et incorporer le tabasco ou la pointe de piment. Ajuster au besoin.

Mettre le gaspacho aux légumes au froid au moins 3 heures.

Au moment de le servir, laver et sécher le basilic et le persil, puis les hacher. Présenter le gaspacho saupoudré généreusement du hachis d’herbes fraîches.

 

Note de l’auteure :

Traditionnellement le gaspacho andalou contient du pain dur trempé et mixé avec les autres ingrédients.

Une recette proposée par :

Amande Basilic

Clémentine, passionnée de plantes et d’animaux. Je récupère, adopte, soigne et bichonne des chats, des chiens et même les oiseaux parfois, avec beaucoup de bonheur. La cuisine étant importante pour moi, j’ai créé Amande et Basilic en réunissant tout cela.

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Ingedients Les ingrédients

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Amande Basilic

Clémentine, passionnée de plantes et d’animaux. Je récupère, adopte, soigne et bichonne des chats, des chiens et même les oiseaux parfois, avec beaucoup de bonheur. La cuisine étant importante pour moi, j’ai créé Amande et Basilic en réunissant tout cela.

Gaspacho aux légumes et herbes fraîches
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Préparation Préparation

Monder les tomates, les épépiner et les couper en gros cubes.

Peler l’oignon rouge, l’ail, le poivron et le concombre. Dégermer l’ail, couper le concombre en deux dans le sens de la longueur et retirer toutes les graines, ôter les filaments du poivron. Couper alors les légumes en gros cubes. Presser le demi citron.

Dans le bol d’un robot, déposer les tomates grossièrement concassées, le poivron, le concombre, l’oignon, l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le vinaigre de Xéres. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène, saler, poivrer et incorporer le tabasco ou la pointe de piment. Ajuster au besoin.

Mettre le gaspacho aux légumes au froid au moins 3 heures.

Au moment de le servir, laver et sécher le basilic et le persil, puis les hacher. Présenter le gaspacho saupoudré généreusement du hachis d’herbes fraîches.

 

Note de l’auteure :

Traditionnellement le gaspacho andalou contient du pain dur trempé et mixé avec les autres ingrédients.

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