Trempez les noix de cajou dans de l’eau entre 12 h et 24 h.

Égouttez et rincez les noix de cajou.

Placez tous les ingrédients dans un blender et pulsez jusqu’à l’obtention d’une texture fluide et homogène.

Versez la préparation dans un caquelon à fondue et chauffez à feu doux, tout en mélangeant, jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir (cette opération peut prendre quelques minutes, soyez patient).

Lorsque la fondue commence à « prendre » et qu’elle devient crémeuse, baissez le feu ou coupez-le.

Astuce de l’auteure : afin que la consistance ne devienne pas trop épaisse, je vous suggère de verser la préparation en deux fois dans le caquelon au cours du repas.