Préparer les pancakes en mélangeant sucre et yaourt, puis incorporer la farine, la levure et le sel en délayant
avec le lait si nécessaire.

Lorsque l’appareil est prêt, cuire les pancakes en veillant bien à les faire de même taille.

Préparer ensuite la farce : mixer les haricots rouges puis transvaser dans une sauteuse. Ajouter le sucre et cuire 10 à 15 min en remuant sur feu moyen. La préparation va épaissir petit à petit.

Une fois prête, en mettre 1-2 cuillère à soupe sur un des pancakes ; étaler sur toute la surface en gardant le milieu un peu plus bombé. Puis poser le 2e pancake au-dessus afin de former le dorayaki. Répéter jusqu’à épuisement des pancakes.