Préchauffez le four ventilé à 180°C.

Mettez le vinaigre dans la crème ou lait de soja et laissez reposer pendant quelques minutes.

Mélangez le sucre, l’huile d’olive et la vanille. Ajoutez à la crème et au vinaigre.

Mélangez ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre d’amande, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.

Ajoutez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et bien mélanger.

Tapissez des moules à muffins avec des caissettes papiers.

Versez l’appareil dans les caissettes au ¾ de la hauteur.

Faites cuire pendant 18 minutes environ.

Laissez refroidir sur grille.

Pour le glaçage :

Faire fondre le chocolat. Ajouter la crème de coco.

Réserver au frais jusqu’à durcissement.

Remplir une poche à douille avec le mélange.

Former des rosaces sur les gâteaux.