Cookies au thé matcha et chocolat blanc vegan

Facile
4 personnes
10 min de cuisson

Les ingrédients

  • 200 g de farine T65
  • 80 ml d’huile de coco
  • 1 c. à café de poudre à lever
  • ½ c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de sucre de canne bio
  • 100 ml de lait de soja
  • 2 c. à soupe de beurre de noix de cajou
  • 2 c. à café de thé matcha
  • ½ c. à café de vanille en poudre
  • 1 poignée de chocolat blanc vegan, coupé en morceaux (en boutiques spécialisées)

Préparation

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à lever, le bicarbonate et le sel.

Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, faites crémer le sucre, l’huile de coco liquéfiée, le beurre de noix de cajou, le lait de soja, la vanille et le thé matcha.

Incorporez petit à petit la farine et mélangez bien. Ajoutez le chocolat blanc et mélangez le tout.

Préparez une plaque avec du papier cuisson. Formez les cookies à l’aide d’un emporte-pièce, en prenant soin de bien les espacer car leur volume va beaucoup augmenter. Si besoin, baissez un peu la pâte avec les doigts. Décorez les cookies avec quelques morceaux de chocolat blanc.

Enfournez et faites cuire à 200 °C pendant 8-10 minutes. Les cookies sont prêts quand les côtés commencent à être dorés, tout en restant bien moelleux.

Faire refroidir sur une grille avant de déguster

Informations nutritionnelles

Une recette de : Paint it Green

Paint it Green Cuisine Végétale est le projet de Camilla, chef spécialisée dans la cuisine végétale, créatrice de recettes, traiteur végétal et 100% bio, chef à domicile et animatrice de cours de cuisine.

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