Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la fécule avec l’eau jusqu’à obtention d’un mélange lisse mais liquide.
Ajouter ensuite le sucre, l’huile, le lait et le vinaigre.
Mélanger les farines avec le cacao, les flocons et le bicarbonate.
Ajouter au mélange précédent.
Hacher le chocolat en pépites, puis hacher les amandes, grossièrement.
Incorporer la garniture à la pâte à l’aide d’une cuillère en bois.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé.
À l’aide d’une cuillère à café former des boules et les aplatir avec les mains.
Déposer les cookies sur la plaque puis enfourner 12 min environ.
Laisser tiédir avant de décoller.