Préparer le bouillon et le réserver.
Placer les PST dans un bol, ajouter l’eau (qui va vite être entièrement absorbée)
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
Découper l’oignon et le poivron. Les faire revenir quelques minutes dans l’huile avec l’ail séché.
Ajouter les épices et le cacao, mélanger.
Verser les haricots mungos, l’aubergines, les dés de tomates et le bouillon. Porter à ébullition.
Diminuer le feu et laisser cuire à feu moyen pendant environ 45 minutes.
Mélanger de temps à autre.
Au bout du temps de cuisson, un grosse partie du liquide aura été absorbée par les haricots et le reste formera une sauce assez épaisse. Saler et poivrer selon votre goût. Laisser ensuite reposer le chili vegan pendant une dizaine de minutes avant de servir. Décorer avec des dés d’avocat, c’est le mariage de saveurs le plus parfait qui soit ! ;)
Trouvez la recette qu'il vous faut en parcourant ces catégories, il y en a pour tous les repas et tous les goûts ! Parcourez aussi nos recettes de base pour apprendre à cuisiner vegan avec des recettes super faciles.
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