Cake au chocolat noir et fruits rouges vegan

Facile
8 personnes

Les ingrédients

  • 1 càs de graines de lin moulues
  • 2 grosses càs de purée d’amandes (environ 50 g)
  • 100 g de sucre (ici complet)
  • 150 g de chocolat noir
  • 50 g d’huile de coco
  • 250 ml de lait végétal
  • 130 g de farine de riz
  • 100 g de farine de quinoa
  • 50 g de farine de sarrasin ou millet
  • 70 g de poudre de cacao pur
  • 1 càs de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • 150 g à 200 g de fruits rouges frais ou congelés

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger les graines de lin avec deux cuillères à soupe d’eau tiède.
Fouetter la purée d’amandes avec le sucre.
Faire fondre le chocolat noir préalablement haché avec l’huile de coco.
L’ajouter au mélange puis incorporer le lait végétal.

Ajouter ensuite les aliments secs : farines, cacao, poudre à lever et sel.
Terminer avec le vinaigre de cidre et les fruits rouges. Bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake huilé.
Enfourner pour 45 à 50 minutes.

Laisser le cake refroidir avant de le démouler.
Servir avec de la glace végétale ou de la crème anglaise.

Une recette de : Rosenoisettes

Rosenoisettes, c’est avant tout le partage de mes inspirations en cuisine, mais aussi une histoire, vers une cuisine végétale, saine et gourmande. À travers ce blog, je souhaite partager et donner envie de cuisiner des recettes simples et délicieuses qui se veulent accessibles à tous.

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