Ingrédients pour une douzaine de muffins ou 1 cake :

• 175 g de farine de blé (semi-complète si possible)
• 75 g de farine de pois chiches (épiceries bio)
• 1 càc de bicarbonate de soude
• 220 ml de lait végétal au choix
• 75 g d’huile neutre (par exemple huile pour cuisson type colza+tournesol)
• 1 càc de sel ou sel aux herbes
• 10 tours de poivre du moulin

Idée de garniture : 

• 50 g de pignons de pin grillés
• 25 g de sésame
• 230 g de poivrons au naturel ou à l’huile (Si vous avez des poivrons à l’huile, utiliser cette huile pour remplacer tout ou partie de l’huile de la pâte à muffins), ou des frais, selon la saison.
• 150 g d’olives vertes dénoyautées
• 1 càs d’herbes de Provence
• 1 càs de persil lyophilisé.