Commencez par émincer les oignons. Dans une poêle, faites chauffer votre margarine et 1 càs d’huile d’olive et faites revenir vos oignons pour 15 minutes sur feu moyen.

Épluchez et râpez avec la grosse râpe vos pommes de terre. Écrasez à la fourchette vos saucisses de tofu. Ajoutez les pommes de terre et les saucisses de tofu avec 1 càs d’huile d’olive. Laissez cuire 15 minutes sur feu moyen sans couvercle en remuant régulièrement.

Déglacez avec le vinaigre balsamique, l’eau, le sucre, le sel, le poivre et le 4 épices puis laissez caraméliser 10 minutes. Réservez la préparation et laissez-la tiédir avant de farcir vos feuilles de brick. Vous pouvez même faire cette préparation la veille pour monter au dernier moment vous aumônières.

Préchauffez votre four à 180 °C.

Pour farcir vos feuilles de brick, mettez une belle quantité de farce au centre de la feuille de brick. Fermez ensuite vos aumônières en rabattant le contour de la feuille pour former un aspect froissé. Fermez avec une ficelle alimentaire. Recommencez jusqu’à épuisement de la farce.

Enfournez pour 8 à 10 minutes. Retirez la ficelle à l’aide d’un ciseau et c’est tout chaud et prêt !