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Le Veggie Challenge, qu'est-ce-que c'est ?

Spaghetti arrabiati

2 personnesFacile

Les ingrédients

  • 3 gousses d’ail frais
  • 1 oignon blanc
  • 2 càs de persil plat
  • 2 càs de basilic
  • 1 càc de piment d’Espelette
  • 1/2 jus de citron
  • 500 g de tomates concassées
  • 150 g de champignons de Paris
  • 2 càs d’huile d’olive extra vierge
  • Sel, poivre
  • 200 g de spaghetti complets
Une recette proposée par :

Bea Ceccarelli

La cuisine végétale est pour moi une source permanente de plaisirs, de découvertes et surtout de couleurs.

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Préparation

Hacher l’ail et l’oignon et les faire revenir dans un wok avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajouter les tomates concassées, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant environ 20 min.

Laver et couper les champignons en fines lamelles et les incorporer à la sauce au bout de 10 min.

Pendant ce temps, procéder à la cuisson des pâtes selon indications.

5 min avant la fin de la cuisson de la sauce, ajouter le basilic et le persil hachés grossièrement, sel, poivre et le piment d’Espelette. Laisser mijoter jusqu’à cuisson des pâtes.

Égoutter les pâtes et les incorporer dans la sauce. Bien remuer et servir.