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Le Veggie Challenge, qu'est-ce-que c'est ?

Rillettes aux lentilles et aux noix

4 personnesFacile15mn

Les ingrédients

Pour 1 bol :

  • 215 g de lentilles vertes cuites
  • 85 g de noix
  • 1 gros oignon
  • de l’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de tamari (ou sauce soja)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel, poivre, piment au goût
  • paprika (facultatif)
Une recette proposée par :

Les bonheurs d’Anne et Alex

Nous, c’est Anne & Alex, jeunes parents trentenaires, écolos, geeks et mordus d’alimentation bio et végétale.
Les recettes que nous partageons sont souvent simples et rapides, parfois plus complexes mais toujours gourmandes et respectueuse de la nature.
Ne cherchons pas le bonheur, créons-le !

Préparation

Torréfier les noix 5-8 minutes au four à 200°C.

Émincer finement l’oignon (de manière à obtenir de longues lanières qui apportent une texture rillettes) puis le poêler dans l’huile d’olive jusqu’à caramélisation ou belle coloration.

Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais pas complètement lisse. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d’eau. Transférer dans un bol et saupoudrer de paprika avant de servir.

Peut se servir chaud (si les lentilles viennent d’être cuites) ou froid, avec des cornichons, du pain, des crackers, en dip avec des bâtonnets de carottes, céleri branche…