Récupérez le jus des pois chiches et battez à l’aide d’un fouet électrique afin qu’il monte en neige. Comme vous le feriez avec des blancs d’œufs. Vous devez obtenir un résultat épais et onctueux qui tient au récipient quand vous le mettez tête en bas !

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie avec un trait de lait végétal. Laissez tiédir.

À l’aide d’une maryse (spatule souple), incorporez délicatement et par étapes le chocolat fondu à votre préparation en neige.

Répartissez la mousse dans 4 ramequins ou verres puis laissez prendre une heure au réfrigérateur.

Saupoudrez de brisures de chocolat pour plus de gourmandise, et régalez-vous de cette mousse onctueuse et légère.