Couper les courgettes en 2 puis en 4 et disposez les dans un plat à four.
Dans un bol mélangez le zaatar, l’huile d’olive et l’ail puis badigeonnez les courgettes.
Salez, poivrez.
Enfournez pendant 30 minutes à 180°c
Laissez refroidir.
Préparez un petit lit de roquette et posez quelques tranches de courgettes dessus.
Ajouter un filet de citron et d’huile d’olive.
Pour la déco sur la photo : crème de balsamique et pesto.
Il pourrait être une idée de rajouter des olives vertes coupées en 2.
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