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Le Veggie Challenge, qu'est-ce-que c'est ?

Curry carottes et noix de coco

2 personnesFacile10 min30 min
carottes coco

Les ingrédients

  • carottes
  • 1 oignon
  • patate douce (optionnel)
  • courge (optionnel)
  • huile (olive, colza, tournesol…)
  • 20cL de lait ou crème de coco
  • curry en poudre
  • sel
Une recette proposée par :

Association Sentience

Sentience est un réseau d’associations étudiantes animalistes qui cherche à faire connaître les résultats des récentes recherches en éthologie et à soulever le débat sur l’exploitation des animaux et le spécisme sur les campus.

carottes coco
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Préparation

Éplucher puis couper l’oignon et les carottes en petits morceaux. Les faire revenir à la poêle dans l’huile.

Baisser le feu, ajouter le curry en poudre et le sel.

Au bout de 15-20 minutes (plus on attend, plus les carottes seront fondantes), ajouter le lait de coco. Continuer à faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la sauce soit bien épaissie.

Ce curry se marie bien avec du riz en accompagnement. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer une partie des carottes par de la patate douce ou de la courge